畜牧兽医学报 ›› 2007, Vol. 38 ›› Issue (5): 464-470.doi:
张广民;文杰;陈继兰;赵桂苹;郑麦青2
Zhang Guang-min; Wen Jie; Chen Ji-lan; Zhao Gui-ping; Zheng Mai-qing
摘要: 选择1d健康AA肉仔鸡288只, 研究不同水平反-10,顺-12 共轭亚油酸(t-10,c-12 CLA)对肉仔鸡生长性能、肉品质、相关激素和酶活性的影响。试验采用单因素随机设计,将试验鸡随机分成6组,每组6个重复,每个重复8只鸡,分别饲喂0、0.20%、0.40% 、0.60%、0.80%和1.00% t-10,c-12 CLA的玉米-豆粕型饲粮,试验期42d。结果表明,饲粮CLA对肉鸡全期采食量、胸肌率、腿肌率、胸肌均无显著影响(P> 0.05),但对日增重、饲料转化率和腹脂率有显著影响(P<0.05)。饲粮中添加 0.20, 0.40, 0.60, 0.80 or 1.00 % CLA 降低了腹脂率 (P<0.01), 添加 0.60% t-10, c-12 CLA 显著提高了ADG and F/G (P<0.05);饲粮添加 0.20, 0.40, 0.60 or 1.00% CLA 显著降低胸肌肉色 b* 和剪切力(P<0.05), 而对腿肌没有影响;饲粮添加 0.20, 0.40, 0.60 or 1.00% CLA 增加了腹脂 MDH 活性,但降低了其它组织中 MDH活性 and 血清中leptin浓度 (P<0.01)。结论:饲粮t-10,c-12 CLA可提高肉仔鸡的饲料转化率和日增重,对肉品质剪切力和品尝有改善作用;CLA降低腹脂率,增加了肌内脂肪的含量,可能与leptin浓度和苹果酸脱氢酶活性有关。